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用错就不酥了,自己在家制作很方便

十二月 28th, 2019  |  美食资讯

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第五步,肉表皮变得酥脆,表面炸至金黄后捞出,控油。刚炸好的酥肉特别香,蘸着辣椒面吃就很有味了!炸酥肉的油过滤一下,可以用来炒菜。千万不要扔掉呀,炒菜时完全没有影响的。

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在四川没有学会说四川话,倒是学会了吃,也喜欢上了四川的麻辣口味。

现在我们来介绍酥肉的具体做法吧,现在我们来准备各种材料,主料:五花肉(我们这里选择的是五花肉,如果家里有人不吃猪白的,可以选择猪前腿瘦肉),鸡蛋2个,红薯淀粉适量,最好不要用玉米淀粉,小编试验过了口感确实没有红薯淀粉好。辅料:葱姜,花椒粉,五香粉,生抽,盐。

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第二步,放葱姜,加一点盐和适量的生抽调味,抓匀腌制十五分钟左右,这里一定要腌制15分钟的,这样做出来的酥肉才能入味,如果是在冬天做的话,可以适当的增加腌制时间。腌制完毕后,腌制好的肉捡出葱姜,加入两个鸡蛋,抓匀。

我是肉丝儿,一个会吃会做会养生的吃主儿,与你分享家常饭菜,手工烘焙,养生食疗经验,欢迎点击关注我。

第一步,五花肉切3-5毫米的厚片,小葱洗净切段,生姜洗净切丝备用,五花肉,肥瘦相间的比较好,如果不喜欢有肥的就用里脊肉或者前腿腿肉都是可以的,五花肉放一小撮花椒粉和五香粉,抓匀。

为什么用淀粉,而不用面粉?这是因为用面粉裹浆的话,一下到火锅里面皮就会脱落,影响了涮火锅的口感,而用淀粉就不会脱皮。无论直接吃还是涮火锅口感都是一级棒。

香喷喷的一盘酥肉,就这么简单做好了,完全不输自己在饭店买的,嘿嘿,喜欢小编的分享吗?喜欢的话就给小编点个赞吧,也可以把这道美食的制作方法分享给其他人。

在四川吃火锅少不了一种既能涮火锅又能当小食的食物,这就是酥肉。酥肉炸好了外酥里软,咸嫩酥香。

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在四川这边,炸酥肉是家家户户过年过节必做的一道小点,炸酥肉时一般选用红薯淀粉来裹浆。

酥肉是全国各地都有的一道美食,但是每个地方会有自己的一些特色。白族待客之道八大碗,其中必有一碗酥肉,多少年过去了,有一些菜式也已经更新换代,但是唯有这一碗酥肉还保持延续着,可见它在白族饮食中的地位。酥肉刚出锅酥脆可口,放凉回油后涮火锅,蒸煮,炖汤都是很好吃的,如果家里人多,一次可以多做一些。

酥肉之所以酥,是跟它的用料相关的,炸酥肉的时候是用淀粉还是面粉?用错了就可能不那么酥了,下边肉丝儿就分享一下酥肉的做法。

第三步,慢慢的加入红薯淀粉,抓匀,抓好的这个糊糊有一定的粘稠度,糊糊基本都是挂在肉上,这个要一边搅拌一边倒入红薯淀粉,不要倒的太多也不要太少,多了炸出来的酥肉会有一层面糊糊,吃起来没有酥的感觉。

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