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水果酵素的制作方法,需要发酵多久

三月 24th, 2020  |  必赢网址

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一人做酵素,家人享健康。

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最全水果酵素制作方法来啦!

酵素方法论

酵素话题

关于水果原材料的选择

经常有伙伴问起水果酵素具体的制作方法,这里举例一位用玻璃瓶做酵素的酵友方法供大家参考:

有伙伴留言询问,用快速发酵桶(塑料材质)发酵7天的“酵素”能不能服用,有没有效果?

1.尽量选取时令的水果(当地现摘最好),拒绝转基因的。像桑葚、樱桃、葡萄、柠檬、木瓜、橙子、猕猴桃、苹果等是常用的原材料。(关于有机水果的好处,不必多说了吧..)

水果酵素制作步骤演示:

这里可以负责任的告诉大家:在技术达标、严格控制的情况下,获得成品酵素至少也要发酵三、四个月。

2.了解常用水果的属性(温性、凉性等),尽量用同种属性的水果做酵素。一般而言,樱桃、葡萄、柠檬、苹果等,不仅营养好,而且都是温性平性的;桑葚却是寒性的,与梨比较般配。

容器选择:大型干净玻璃瓶,8-10升容量。

做酵素,到底要发酵多久?

3.了解常用水果(包括蔬菜)的含糖量属性,根据自己的体质去选择酵素材料。桑葚和核桃、姜、蜂蜜、冰糖是绝配,可润肺益肾、清热解毒,止咳化痰。而糖尿病人,则更适合以梨为主的水果酵素。

材料准备:木瓜两个、柠檬一个、红苹果三个、青苹果两个(水果总量约3-4斤即可);纯净水5升(10斤)、蜂蜜三百克、黑糖两百克。

乐素坤博士说过,按推荐比例(1:3:10)制作的环保酵素,发酵三个月即可成熟,可以用在家居清洁、抗菌消炎等方面。

4.就蜂蜜和糖而言,蜂蜜是优先选择。理由是含有更多的微量营养元素,并且相比而言,更容易被有益菌分解食用,加快酵素发酵。同时,较之于红糖,黑糖可作为酵素发酵颇佳的选择,其含铁元素,且更利于生物分解,所的酵素原液更利于人体吸收。

做法步骤:

相比而言,制作食用的水果酵素,考虑到酒精含量,更应该延迟发酵一至两个月。同时,推荐大家还是检测一下更好。

5.发酵时的配方比例:通常都是以酵素专家给出的1:3:10的比例,说的是糖:水果原材料:纯净水的比例为1:3:10。同时,水果注意去核(樱桃、葡萄等籽无需刻意去除)

将木瓜洗净,切片;

博士还说,发酵越久的酵素,效果越好,但是前提是需要适时加入新鲜的果蔬原料。

水果酵素发酵过程讲解

将苹果洗净,切片;

在没有新鲜原料加入的情况下,发酵多久效果更好呢,推荐时间为半年,这是考虑到溶液中益生菌的活性问题。

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