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竟让首都人吃了100年还重视着,满满的都以担当的味道

十二月 25th, 2019  |  食材食谱

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东兴楼作为北京昔日八大楼之首,也是北京为数不多的传统鲁菜馆子。东兴楼的酱爆鸡丁与峨眉的宫保鸡丁堪称同绝,只是东兴楼做了改良,用核桃仁充当配菜,口感酥脆而且香气更甚。

地址:前门西大街2号

推荐菜:砂锅白肉、肉末烧饼、杏仁豆腐

除了烤羊肉,著名菜肴还有手抓羊肉、炸羊尾、杏干肉、炒甘肃鸡、扒三白等。

推荐菜:宫保虾球、一鱼四吃、焦溜肉片、红烧狮子头

那才是北京的文化和历史。

推荐菜:烩乌鱼蛋汤、葱烧海参、糟溜鱼片

始于1848年。老北京人口中的南有烤肉宛,北有烤肉季,就是他家了。烤肉季的烤羊肉薄厚均匀,入口不膻不腻,不可不尝,烤肉季以烤羊肉而著名。

地址:东城区 前门大街19号

推荐:九转大肠、砂锅丸子、砂锅白肉、砂锅三白、砂锅狮子头、红烧全家福

可能体会不到什么菜就去什么楼吃的那种独享的美味

推荐:一鱼四吃、海参烧蹄筋、干炸丸子、宫保鸡丁

地址:东城区 前门大街38号

都会有众多店铺随着世事的变迁载浮载沉。

推荐菜:三不粘、葱烧海参、焦溜三百、烤馒头

始于清道光年间。京城历史上著名的八大楼之一,创建于清朝道光年间,由乾隆皇帝御膳房大厨亲自主厨,菜品以“精致雅美”为特色。在民国时期,皇亲国戚、民国政要、艺苑名流都是这里的常客。

都一处

生活在北京的人,

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泰丰楼

砂锅居

地址:西城区西四南大街60号

能吃到北京真正的百年老字号小吃,

地址:西城区 地安门外大街前海东沿14号

电话:010-68522917

同和居

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国营老字号,据说是北京最好吃的豆沙包。有外卖也有堂食,按袋儿卖十块钱一袋,别看只是豆包,可以选择的种类很多,松仁、枣泥、芝麻、山楂……每一种都薄皮大馅儿,香气十足!!

创建于1876年,原址在前门外煤市街一号,是名噪京都的“八大楼”之一。该店供应的汤菜,有著名的山东名汤–烩乌鱼蛋汤,以及芙蓉银耳汤、酸辣鸡丝汤等。

始于明代隆庆年间

一起再去追忆一下,

烤肉季的烤羊肉薄厚均匀,入口不膻不腻,传说中的”南宛北季“,烤肉宛的烤牛肉、烤肉季的烤羊肉,不可不尝~如果你有兴趣,也可以泛舟什刹海,在船上”雅吃烤肉“。

京城独一份的一鱼四吃,糟溜、干炸、红烧、糖醋,四种口味一次品尝。糟溜鱼片,糟卤味足、黄酒醇厚;干炸鱼片外酥里嫩;红烧鱼肉滋味十足;糖醋菊花鱼最是考验刀工!

北京经营烤肉的餐馆数烤肉宛的字号最老,创建于清康熙二十五年,至今已有320多年历史。早年间的北京,南宛北季,人人皆知。季氏的烤羊肉、宛氏的烤牛肉都是必吃的美味。

东来顺

始于1902年

人均:110元

推荐菜:烤牛肉、芫爆散丹、它似蜜

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人均:77元

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他家对于汤头十分讲究,每天要用活鸡、肘子吊汤,保证每个火眼都有汤锅。烩乌鱼蛋汤更是鲜味十足,堪称一绝。

地址:南礼士路58号(儿童医院西门南100米)

推荐菜:豆沙包、松仁豆沙、烤馒头

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烤肉宛

地址:西四南大街60号(近缸瓦市)

天福号的熟食是北京人记忆里不可或缺的美味,逢年过节的餐桌上总会出现几道天福号的横货,不然总觉得缺了点什么……

推荐:烤羊肉、麻豆腐、芝麻火烧、扒肉条

推荐菜:酱肘子、松仁小肚、酱猪蹄

电话:010-68028180

推荐菜:三鲜烧麦、什锦烧麦、乾隆白菜

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东兴楼始于1902年,是八大鲁菜饭庄之首,这里的每一道菜肴都有讲究。就算是几道普通的不能再普通的菜肴,经过东兴楼大厨的打造,烹制出来的味道是让您难以想象的美味。

人均:70元

地址:东直门内大街5号

天福号

同和居

砂锅居

致美楼

始于1741年

始于1903年。吃铜锅涮肉,在京城东来顺是出了名的。去东来顺必吃手切羊肉,所谓“薄如纸
、软如棉、齐如线、美如花”。把薄如纸的羊肉片平铺在瓷盘上,是能透出盘子上的花纹的,因为羊肉新鲜,可以做到挂盘不掉。

始于清道光年间

他家的酸辣鸡丝汤,很多来泰丰楼用餐的顾客,都喜欢要上一碗这里的酸辣鸡丝汤,因为它十分利口,在酒足饭饱之后,喝上几口这种酸辣汤,还兼有解腻酒之功效。

人均:110元

人均:150元

从这个方面说

同和居,老北京人习惯说西四的同和居。他创建于道光年间,招牌菜是“三不沾”(不沾盘、不沾筷子和匙、不粘牙)。许多名人都到过这里用餐。

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始于1741年。八大居中较另类,当年用一口据传是明代年间的特大砂锅独创了砂锅系列菜品,堪称“京都一绝”。

地址: 西城区 前门西大街正阳市场2号楼

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柳泉居

人均:106元

地址:东城区 东直门内大街5号

泰丰楼

始于1874年

地址:三里河月坛南街甲71号(肯德基隔壁)

京城独一份的一鱼四吃,糟溜、干炸、红烧、糖醋,四种口味一次品尝。糟溜鱼片,糟卤味足、黄酒醇厚;干炸鱼片外酥里嫩;红烧鱼肉滋味十足;糖醋菊花鱼最是考验刀工!!

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