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蒙牛之道,蒙牛用创新智造

五月 7th, 2020  |  美食资讯

“没有全民健康,就没有全面小康。”总书记对于国人健康的希冀,早在三年前就开始实施到了《“健康中国2030”规划纲要》之中。作为与人类健康密切相关的食品品类之一,乳制品在健康水平的整体提升上也发挥着重要作用。5月29日,在由中国营养学会主办、蒙牛乳业承办的“健康中国营养+联盟”启动仪式上,蒙牛总裁卢敏放接受了人民日报的专访,从创新、品质把控、国际化战略、企业社会责任等方面展开对话,为如何打造中国乳业核心竞争力、提振消费信心、落地“健康中国”战略支招。(图:蒙牛总裁卢敏放在健康中国营养+联盟”启动活动期间接受媒体专访)加大研发创新,满足国民营养健康需求卢敏放表示,乳制品经历了这样的演化过程:从“吃得到”向“吃得好,吃得营养健康”、从“食用”乳制品到“享用”乳制品转变。随着国民营养健康意识的不断提升,富含活性益生菌、有利于肠道健康的低温发酵乳制品越来越赢得消费者的青睐,也成为各大乳企的研发重点。近几年来,蒙牛在低温乳制品上发力,通过在口味、营养、功能等方面的创新,为消费者尤其是年轻人带来了更多感官享受,促进了酸奶品类的增长。从整个市场来看,蒙牛已经连续14年获得低温乳制品市场份额第一,其中,明星产品冠益乳连续9年位居行业第一。市场领先的背后,是蒙牛对消费者需求的精准洞察和长期的研发投入,更深层次的支撑力则是来自于蒙牛对基础营养的研发投资,对国人健康水平的持续关注。卢敏放举了个例子:越来越多的临床研究发现,肠道的健康与人体的很多方面是紧密相连的,现在有一个热词叫脑肠轴,它在维持人体健康方面起着至关重要的作用,而肠道菌群已成为这一轴的主要调节器,这恰恰证明了像酸奶这样的产品,是可以将科学理论与人体健康需求产生连接的最好载体。引领品类创新,是行业领头羊的责任作为行业领军者的蒙牛,不但以创新驱动自身成长,还为整个行业谋求更大发展。蒙牛一直以来的愿景,就是“以消费者为中心,成为创新引领的百年营养健康食品公司”。卢敏放认为,创新必须从消费者需求出发。举个例子:消费者不光有美味需求,还有很多升级了其他多元化的需求,比如追求乳制品是天然的,纯净的,有机的,比如糖尿病患者需要补充营养但需要的是低糖的产品,或者健身爱好者需求更高蛋白质含量的牛奶……从这些现实需求出发去挖掘、去创新产品品类。在创新方面,蒙牛的技术已经完全支撑。一个最有力的印证,就是2016年蒙牛将自身研发的菌种跟随航天飞机送上太空,用于临床实验的研发。卢敏放表示,通过对消费者的洞察,以技术驱动创新,最终形成终端产品,是蒙牛一直在下功夫做的一项工作。过程虽然艰辛、繁琐,但对消费者(需求)、对行业(升级)都是积极有利的。中国乳业要赢在未来,最重要的能力就是创新力。“行业领头羊要做的不是挤垮竞争对手,而是不断创新,创新产品品类,开辟新天地。”卢敏放总结。蒙牛未来要做的就是打开品类增长的空间,冲刺2000亿目标。业绩增长原动力,来源于创新和品牌2016年蒙牛曾经出现亏损,但2017、2018年业绩迅速回升,并实现了双位数增长,尤其是2018年交出了不错的成绩单,标志着蒙牛进入高质量发展阶段。对于三年三大步的业绩增长,卢敏放归结为两个关键词:“创新”和“品牌”。其一,创新是根本。只有不断地提高企业的创新水平,不断地提供消费者喜爱的产品,才能真正把自己的业绩做扎实。所以要创新引领,这是企业发展的最重要的原动力。推出过第一款高端奶特仑苏、第一款儿童牛奶未来星、第一款健字号酸奶冠益乳,蒙牛显然自带创新基因。近年来,蒙牛更将创新延伸到全产业链的各个环节。其二,打造品牌。“一个企业有了创新,有了品牌,你的发展动力就有了。”卢敏放表示,蒙牛做的就是全维度打造品牌。从去年赞助世界杯开始,蒙牛在努力实现“品牌引领”的跨越,品牌影响力在国际上大放异彩。相辅相承的,品牌也驱动蒙牛业绩的增长。“业绩增长一定要靠创新吸引更多的消费者喜爱你,品牌是让更多的消费者相信你,信任你,认可你。有了这两点,我相信业务才会持续的增长。”卢敏放说。中国乳业将进入黄金十年
从容迈向世界回望中国乳业走过的路,卢敏放说,过去10年中,中国乳业通过持续努力基本上完成了复兴的任务。以奶源为例,目前国内的原奶质量无论是蛋白质,还是体细胞、菌落的含量,都已经达到了欧盟水平。“实力”背后,其实是巨大的付出与投入。在奶源产出的源头——牧场,蒙牛已经全面实现了规模化养殖,并且绝大多数的牧场已实现了数字化管理,每头奶牛带着电子耳标或传感器,各项基本数据、产奶数据、健康状况,甚至奶牛每天的运动步数都能及时掌握。在质量体系+供应链的打造上,蒙牛也已经率先建立起科学系统的体系,杜绝了人为因素的干扰。在蒙牛,通过LIMS系统对奶源进行数据采集,使全国几十万检验设备全部在线上完成,人工无法干预,但凡数据监测到样品“亮红灯”,系统就会自动识别。卢敏放说:“我们现在的监管水平也是全世界最严的。拿测试项来讲,现在的测试项成本基本是欧盟国家的3倍。”这靠的是十年如一日的坚持。中国乳业经过大量艰苦卓绝的努力,终于实现今天的复兴,无疑提振了中国消费者对国内乳业的信心。卢敏放认为,对于中国乳业而言,前面是复兴十年,后面则是黄金十年。目前,中国的乳制品消费还没有达到世界水平,还有巨大的增长空间。面对增量市场,蒙牛未来将投入更多的资金把质量、把研发做得更好,从容地迈向世界舞台。

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2018年2月24日,蒙牛集团宣布签约阿根廷球星里奥・梅西成为其2018品牌代言人。

11月5日,第二届中国国际进口博览会在上海举行。经济全球化背景下,中国乳业下一步路在何方?今年的进博会上,蒙牛集团总裁卢敏出席了开幕式并在多个场合接受媒体采访,他提出了极具全球化思维的蒙牛之道——坚持“以我为主”全球配置乳业资源的思维,构建“全球乳业共同体”,用全球化理念推动中国乳业做优做强,用高品质“新国货”为全球消费者提供健康和快乐。

中新网3月15日电
日前,首届中国乳业质量年会上发布的《中国乳业质量安全十年发展成就报告》显示,经过十年的艰苦努力,中国乳业发生了脱胎换骨、翻天覆地的变化,展现在世人面前的是一个具有世界先进水平的现代食品制造业。

卢敏放总裁在第二届进博会“2019向中国出口论坛”上发表主旨演讲

以蒙牛为代表的乳品企业,不但成为国内快消行业的龙头企业,还是畅销海外的中国制造品牌,以中国品质为中国制造赢得了全球声誉。

整合全球优质资源打造一杯中国好奶

2017 年 12 月20 日,蒙牛集团与国际足联在北京联合宣布,蒙牛正式成为2018
年世界杯全球官方赞助商。这一合作让蒙牛成为国际足联在全球赞助商级别首次合作的乳品品牌,也是中国食品饮料行业成为世界杯全球赞助商的首个品牌。

中国目前全球最大的乳品进口国,全球第二大乳品消费国,但是乳品自给率不足50%。这背后反映出了中国乳业奶源短缺、产业链不完善、深加工能力不足等诸多问题。卢敏放认为,中国乳业的资源短板,决定了中国乳企必须走全球资源配置的道路。在此次进博会上,他指出:“中国乳业对进口的依存度会长期保持较高水平,因此中国乳企必须要走出去,实现全球优质资源配置,这也是我们提出构建‘全球乳业共同体’的原因,我们需要在全球乳业产业链的构建上重新定位。”

2018 年 2 月24 日,蒙牛集团再度宣布重磅消息——签约阿根廷球星里奥 •
梅西(Lionel Messi)成为其 2018 品牌代言人,由此揭开了蒙牛主题为“自然力量
• 天生要强”的品牌升级行动。

“从某种程度上说,生产一杯牛奶,与建造一架飞机一样,需要进行充分的全球协作”。如卢敏放所言,“以我为主”的全球乳业资源配置思维,不仅仅是简单的扩大进口,而是要在持续动态的产业链上谋求主导地位,同时拉动本国乳业发展,兼顾产业链上游利益。要实现“以我为主”,必须要实现全产业链国际布局和联动产能布局,这样才能在源头上保证品质好奶。

“天生要强是人们与生俱来的自然力量。蒙牛牵手梅西,不单单是看到他在世界足坛的超级影响力,更要体现的是蒙牛与世界杯和梅西高度契合的品牌精神。”蒙牛
CEO 卢敏放表示。

在全球乳业共同体理念指导下,蒙牛近年来加速布局全球优质奶源地,并构建产能联动,成为国内首家实现全球五大洲合作布局的乳企。今年8月,蒙牛正式启动“中国乳业产业园”项目建设,打造产业融合发展示范基地、“一带一路”乳产业创新研发交流中心和世界级乳业大数据开发应用示范基地,在助力内蒙古呼和浩特从“中国乳都”向“世界乳都”迈进的同时,也为“全球乳业共同体”搭建一个有形的平台。

将中国乳业带到世界杯的高光舞台,也标志着中国这个乳业大国在品质上的重新崛起。

用高品质“新国货”提振国内乳品消费信心

智造“中国好奶”

对于中国持续不断地推动对外开放,卢敏放感同身受。他表示,由于关税门槛很低,中国乳制品市场是全球最开放的市场,同时也是竞争最激烈的市场,这样的市场环境助推中国乳企业实现了飞跃提升:“这个市场没有贸易保护,充分的市场竞争锻炼了蒙牛这样的企业,使我们的品质、研发、创新、技术必须跟国际接轨。事实上,目前整个中国市场的常温、低温、鲜奶等所有品类,国产品牌的占有率都是非常高的,政府没有设置任何贸易壁垒,这完全是市场竞争的结果。”

1 月 7日,以世界杯主题包装的低温蒙牛品牌Natural
原味系列酸奶正式生产,走向各大超市货架。这是蒙牛继召开 2018FIFA
俄罗斯世界杯战略发布会之后,推出的世界杯第一杯酸奶。

要推动中国从乳业大国到乳业强国,关键在于提振大众消费者对乳品“中国制造”的信心。近年来,由于中国乳品行业飞跃式发展,国产乳品质量已达到世界一流水平,部分指标甚至超越欧盟的标准,多数消费者对国产奶信任度有所提高,在以蒙牛为代表的领军乳企推动下,乳品“新国货”概念应运而生。

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