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粤菜烹饪大师,国家名厨

十二月 28th, 2019  |  美食资讯

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李汉清**,男,汉族,1965年8月生,广东佛山人,国家中式烹调高级技师职称,国家名厨,中国饭店业职业经理人,中国营养膳食烹饪大师,国家名厨编委会荣誉委员,现任北京广西大厦出品总监兼行政总厨。

李玉泉**,男,汉族,1974年5月生,广东博罗人,国家高级烹调师,国家名厨,广东名厨,北京粤菜专家俱乐部会员,国家名厨编委会荣誉委员,现任北京都市华府粤菜行政总厨兼美国精选国际酒店管理有限公司中国级行政总厨。
擅长粤菜、海鲜燕鲍翅、河鲜、湘菜烹调,融会贯通,大胆创新,代表菜品有御品佛跳墙、一掌定乾坤、松露汁扒辽参等。

区俊超**,男,汉族,1973年6月生,广东广州人,国家名厨,国家名厨编委会荣誉委员,现任洲际酒店集团旗下牡丹江世茂假日酒店行政总厨。

精通粤菜的创新研发,融会贯通,敢于创新,代表菜品特色煎酿南美参、金椒酱蒸猪手、鲜虾肉菘养生火麻等。

职业生涯
1992年参加烹饪工作至今。多年来,通过自身技术实力和不断创新菜品,为所服务过的酒店带来良好的社会效益和经济效益及良好的口碑和名气。
2012年—至今任职北京都市华府粤菜行政总厨兼美国精选国际酒店管理有限公司中国级行政总厨。
2008年—2011年任北京太公全鱼馆行政总厨。
2005年—2007年任北京颐昌商务会馆及济南银河金钻商务会所行政总厨。
2003年—2006年任北京黎昌海鲜酒楼厨师长。
2005年被授予深圳名厨、广东名厨等荣誉称号。
2008年被北京粤菜专家俱乐部吸纳为会员。同年考取北京市高级烹调师职称。
2013年4月在国家名厨征集评选中被授予“国家名厨”称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。

擅长粤菜,精通传统和新派粤菜的料理及创作,融会贯通,敢于创新,乐于推陈出新和培养人才。多年以来接待过国家政要,外国政要,外国贵宾和省市领导人。代表菜品有浓香荷叶牛肋骨、酱皇玉簪鲜虾球、蒜香银鳕鱼柳等。

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代表菜品

职业生涯
1988—1992年在广州东江饭店学徒,任见习厨师。
1992—1994年任职北京鼓浪屿海鲜酒楼。
1994—1995年任职广东惠州港龙大酒店中厨主管。
1995—1996年任职海口半岛酒店中餐粤菜副总厨。
1996—1998年任职广东深圳欣叶鱼翅海鲜酒楼行政总厨。
1998—2000年任职北京政协协力会所粤菜总厨。
2000—2002年任职上海红子鸡饮食集团澳门路总店出品总监。
2002—2003年任职北京红子鸡饮食集团惠裕大厦分店行政总厨。
2003—2006年任职广州南沙滨海花园酒店行政总厨。
2006—2009年加入北京加士活国际酒店管理有限公司,在集团属下的内蒙古包头凯富酒店任职行政总厨。
2009年2月—2010年2月因内部调动在辽宁锦州凯富酒店任职行政总厨。
2010年3月—2011年3月任职内蒙古锦江国际大酒店行政总厨。
2011年4月—至今担任洲际酒店集团旗下牡丹江世茂假日酒店行政总厨。
2013年6月在国家名厨征集评选中,被授予2013“国家名厨”称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。

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